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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡 ，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。