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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
 时 候 加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。