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　　  做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。