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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟
左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。