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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下
鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可品尝。