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　　做法：洗 净宰

好鲫鱼，洗 净淮山和
薏米。用清水把陈皮
泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中 小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。