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　　做法 ： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡

软，拍裂 
一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。