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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。