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　　做法：春笋
切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。