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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖

焖。