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做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和
薏米。用清水把 
陈皮泡 软，拍裂一小 块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。