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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

 姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下
盐调味即可

品尝。