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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸

泡，生姜切片 ，葱 切成 
段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。煮 到水快熬干的时
候加入
 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。