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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品 尝。