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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。