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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。