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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
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分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。