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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的 时
候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。