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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。