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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、 
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。