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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段
翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。