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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的

清水 ，放入
煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。