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　　做法： 春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。