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　　  做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段
。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。