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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜  块在锅上擦一

遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。