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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅
上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。