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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁

时盖上锅盖焖。