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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后  转中火
。煮到 水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。