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　　做法 ：春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。