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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切 片，葱切 成段。锅 烧热 ， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。