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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。