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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。  再加 入生抽、老 抽 、蚝油
翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。