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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下 盐 
调味即可品尝。