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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切 成段。锅 烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。