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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲 里 的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。