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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小时，下
盐 调味即可品尝。