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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。