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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。