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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 
出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。