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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。