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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分 钟左右
 。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。