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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。