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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡  ，
生姜
 切片，葱切 
成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。