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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油

翻炒均
匀，加入少量清水
 半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。