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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入
少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水

快熬干的时候加入盐，翻炒均

 匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。