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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。