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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和 薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一

遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮

沸，转中小火煲一个半小时 ，下  盐调味即可品尝。