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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。