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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，
葱切成段。锅烧热 ， 倒
入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。