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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油 ，待油六成热下 鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的  清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。